Hummus mit gerösteten Tomaten
Lange hast du gewartet: Deine Tomatenpflänzchen im Februar schon aus dem Tomatensamen gezogen, gegossen, ausgegeizt und immer ein wachendes Auge auf ihnen gehabt. Deine Pflege zahlt sich im August nun endlich aus: Die Tomaten sind reif! Wer stark genug ist und die roten Leckereien nicht direkt vom Strauch nascht, kann daraus auch viele schmackhafte Gerichte zaubern. Zum Beispiel "Hummus mit gerösteten Tomaten" - eine Empfehlung unserer Freunde von KptnCook. Und die wissen, was gut schmeckt. Also, worauf wartest du? Schnell ein paar der leckeren Murmeln vom Strauch ernten und ab in die Küche mit dir ;-)
Diese Zutaten brauchst du (2 Personen):
- 240g Kichererbsen, Dose o. Glas
- 30g Tahin
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL Wasser
- 1/2 Limette
- 1/4 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
- 400g Tomaten (Cherry)
- 2 TL Honig
- 10g Petersilie, frisch
- 30g Pinienkerne
- Salz
- Pfeffer
Tipp: Auch mit anderen Tomatensorten schmeckt dieses Rezept köstlich. Bei gelben, schwarzen oder gelben Tomaten kommt sogar noch mehr Farbvielfalt auf den Teller!
Alles parat? Dann kann´s ja losgehen!
- Backofen auf 180°C vorheizen
- Tomaten waschen und halbieren
- Tomaten auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine ofenfeste Form geben. Honig und öl darüber geben und 10-15 Min. backen
- In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten
- Knoblauch schälen und würfeln
- Limette halbieren und Saft auspressen
- Abgetropfte Kichererbsen, eiskaltes Wasser, Tahin, Olivenöl, Limettensaft und Knoblauch fein pürieren. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken
- Hummus auf die Teller geben, gebackene Tomaten darauf betten. Mit Pinienkernen und Petersilie bestreuen.
Dieses und viele weitere Rezepte findest du natürlich auch direkt in der KptnCook App (Apple / Android). Du willst noch mehr? Hier im Blog oder als kostenlosen Download beim Kauf unserer Saatgeschwister, Minigärten, Anzuchtsets oder Lebendpflanzen erhältst du ebenfalls regelmäßig Rezepte zum Nachkochen. Wir danken unserem Kooperationspartner KptnCook für dieses mega köstliche, leckere, schmackhafte Tomaten-Rezept und wünschen dir einen guten Appetit!
